Билкови палачинки с пиле, млечен сос и рукола
Прясно пилешко филе
За палачинките:
- 200 г брашно
- 3 яйца
- Щипка сол
- 400 мл прясно мляко
- 3-4 клонки пресен магданоз
- 3-4 клонки пресен копър
- Олио за пържене на палачинките
За пълнежа:
- 400 г пилешко бон филе Градус
- 200 г майонеза
- 150 г гъсто кисело мляко
- 1 с.л. дижонска горчица
- Сок и кора от 1 лимон
- 1 ½ ч.л. чесън на гранули
- 1 ½ ч.л. лук на гранули
- 1 ч.л. семена синап
- 1 ч.л. сол
- 1 връзка рукола за гарниране
Начин на приготвяне:
Сложете месото в тенджера, залейте със студена вода и сварете 12 минути.
В купа сложете брашното и яйцата, посолете и разбийте добре.
Налейте млякото на части, разбийте до получаването на гладка смес и оставете да отпочине за 30 минути.
В тенджера със студена вода сложете пилешкото бон филе, добавете сол, чесън, лук на гранули, синапените семена и варете 12 минути от момента на завиране. Извадете месото в чиния и оставете да се охлади.
Към палачинковата смес прибавете ситно нарязаните копър и магданоз и разбъркайте добре.
Загрейте тиган за пържене и добавете няколко капки олио. Налейте от палачинковата смес и пържете около минута, докато палачинката се отлепи от тигана. Обърнете и гответе още 30-40 секунди.
Извадете в чиния. Пригответе и останалите палачинки. От тази смес могат да се приготвят 12 палачинки с диаметър 20 сантиметра.
Нарежете охладеното месо на ивици.
В купа смесете майонезата, млякото и лимоновата кора. Подправете с горчица, лук и чесън на гранули и разбъркайте.
Намажете палачинка с млечния сос, отгоре поставете листа рукола, добавете няколко парчета пиле и сгънете на четири. Сервирайте по 2 палачинки за порция с резенчета лимон.
Подобни рецепти
