Пиле тика масала

Видео

ПРОДУКТ ЗА РЕЦЕПТАТА

Прясно пилешко филе

Рецептата е лесна Рецептата не е трудна Рецептата е трудна

60 минути

4 порции

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди без кожа, обезкостени

За микса от подправки:

4 ч.л. ситно настърган обелен джинджифил
4 ч.л. куркума
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. гарам масала
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. млян кимион
1½ чаши кисело мляко (4-5% масленост)
1 с.л. сол

За соса:

3 с.л. гхи или олио
1 глава лук
Чаша доматено пюре
6 кардамонови шушулки
Люспи от червен пипер
1 консерва белени домати
2 чаши сметана за готвене
1 връзка магданоз или кориандър

За гарнитура:

басмати ориз или наан хляб

Начин на приготвяне:

За микса от подправки: в малка купа смесете чесъна, джинджифила, куркумата, гарам масалата, кориандъра и кимиона.

Нарежете пилето на парчета с размер на хапки и мариновайте с киселото мляко, солта и половината микс от подправки. Покрийте и оставете купата в хладилника за 4 до 12 часа.

На умерен огън в дълбок тиган загрейте мазнината. Добавете маринованото
пиле и пържете до получаването на леко червеникав цвят, но не до пълна готовност. Извадете пилето и в същия тиган сложете още мазнина.

Добавете лука и задушете до получаване на златист цвят. Прибавете чесъна и доматено пюре, като бъркате често, докато чесъна пусне своя аромат. Добавете останалата част от микса от подправки и продължете да готвите, като бъркате често, около 2-3 минути.

Добавете доматите от консерва. Увеличете температурата, за да може сосът да заври. После я намалете и оставете соса да къкри на слаб огън, като често разбърквате, докато се сгъсти, 8-10 минути.

Изсипете сметаната и оставете да къкри, като отново разбърквате от време на време – около 20 минути.

Накрая добавете пилето към соса и гответе на слаба температура, докато поеме всички аромати, 8-10 минути, като не забравяйте за разбъркването. Сервирайте това вкусно ястие със стрък кориандър и басмати ориз за пълно вкусово пътешествие из Индия.

Подобни рецепти

60 мин